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    O que comi por ai: Fatteh Shawarma

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    O que comi por ai: Fatteh Shawarma

    Se eu tivesse que resumir a culinária egípcia em poucas palavras eu diria: Explosão de Sabores. E uma dessas experiências eu tive quando experimentei um prato chamado de Fata Shawarma em Luxor.

    O que é Shawarma?

    O Fata Egípcio ou também Fatteh Shawarma (شاورما فتاح) é um prato clássico desde o início dos tempos no Oriente Médio. É uma culinária antiga e que hoje é usado em grandes eventos como casamentos, festas e primeira gravidez. No Egito, Shawarma refere-se basicamente a pedaços de carne marinada (carne de vaca, cordeiro ou frango), cozida no espeto com a gordura derretendo por cima. Eles geralmente são servidos em pães sírios e condimentados com molho Thomeya ou com arroz e molho de tomate.

    Bom, aqui eu vou tentar ensinar a vocês como preparar esse prato que é super saboroso. Vamos a receita?

    Ingredientes:

    Para Carne:
    1kg de carne (preferencia em tiras)
    1 Cebola em rodelas
    1 Pimentão vermelho em fatias
    1 Pimentão verde em fatias

    Para Marinada:
    1/2 xícara de iogurte
    1 colher de chá de páprica
    1/2 colher de chá de pimenta preta
    1/2 colher de chá de canela
    1/2 colher de chá de gengibre
    1/4 colher de chá de cravo em pó
    1/4 de colher de chá de cardamomo
    1/4 de colher de chá de cominho
    1 pitada de noz-moscada
    1 pitada de galanga (gengibre tailandês – opcional)
    1 sal a gosto
    2 colheres de sopa de óleo de girassol

    Para o molho:
    1 xícara de iogurte natural
    1 xícara de maionese
    2 dentes de alho picados

    Para o arroz:
    1 1/2 xícara de arroz Basmati, lavado e escorrido.
    3 xícara de água
    1 caldo de galinha
    1 folha de louro
    2 dentes de alho
    1/2 colher de chá de açafrão
    1 pau de canela
    2 colheres de sopa de azeite
    sal a gosto

    Pão Torrado:
    2 pães sírios cortado em quadrados e torrados.
    1/4 xícara de manteiga sem sal

    Modo de fazer:

    -Arroz
    Coloque a água, o tempero, o óleo e o caldo de frango em uma panela em fogo alto e espere até ferver. Adicione o arroz uma vez cozido e mexa, espere até ferver e abaixe o fogo para baixo e tampe, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

    -Molho
    Usando um garfo, pique bem o alho com uma pitada de sal para torná-lo macio. Misture o alho, iogurte e maionese, tampe e coloque na geladeira até servir.

    -Carne
    Prepare a marinada, misture o iogurte com todo o tempero dos ingredientes da marinada. coloque a carne com amaciante de carne ou o que for, para obter uma melhor maciez. Deixe marinar por cerca de 8 horas para um bom resultado. Se estiver com pressa pode deixar por 30 minutos.

    Retire a carne da marinada. Em uma panela coloque o óleo de girassol em fogo médio até aquecer, adicione a carne e cozinhe com a cebola e os pimentões por 2 minutos ou até que fiquem bem fritos.

    -Pão
    Para o pão, coloque uma panela com manteiga em fogo baixo até derreter, adicione o pão e mexa para cobrir bem com manteiga, deixe torrar por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante e dourado e mexa a cada minuto.

    Depois basta preparar o prato. Coloque o pão no prato como a primeira camada e deixe um pouco de pão para o enfeite. Coloque o arroz uniformemente sobre o pão, adicione a carne e decore com pão torrado e metade do molho Thomeya e sirva o restante em um prato.

    Fatteh Shawarma

    Fatteh Shawarma

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    Olá! Meu nome é Leonardo, tenho 33 anos, sou de Brasília - DF, mas moro na Europa há mais de 8 anos. O desejo de viajar somou com uma frustração que aconteceu e me fez sair do Brasil. Eu amo viajar, conhecer lugares, pessoas e culturas, tanto que resolvi criar o blog Tô Longe de Casa para poder compartilhar com as pessoas todas essas minhas experiências pelo mundo.

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